土豆发芽还能吃吗?能和鸡蛋一起吃吗?

今年的政府工作报告中,也体现了对这一群体的关心,这是一份送给进城务工人员的“大红包”——“加快市民化”。

【导读】土豆属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。那么土豆发芽还能吃吗?能和鸡蛋一起吃吗...

  土豆属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。那么土豆发芽还能吃吗?能和鸡蛋一起吃吗?

种植土豆

  一、发芽的土豆能吃吗?

  很多人都不太清楚土豆发芽后是否能食用,其实这个问题需要大家辩证的来看待,不能坚定的说发芽后不能吃,也不能说发芽后能吃。究竟该如何判定发芽后的土豆能否食用呢,让小编给您总结一下吧。

  1、土豆含有龙葵素,龙葵素是影响发芽毒素的关键点因素,没有发芽的土豆只含有微乎其微的龙葵素含量,发芽后的土豆在芽眼部分会胡此案大面积龙葵素含量。这也就是大家为什么会说发芽的土豆带有毒性的原因。

  2、对于刚刚发芽的土豆,可以选择把发芽的部分挖除,然后将土豆用清水浸泡半小时至一小时,这样可以把土豆的毒素快速排出,最后将土豆炒制熟透方可使用。炒制的过程中可以加入一些食用醋来减小龙葵素的产生,起到灭毒效果。

  3、对于发芽已经很深的土豆,尤其是肉眼可见的表面变青色了,大家应该将其扔掉不再食用。这种土豆的龙葵素已经扩散到了内部且面积很大,食用后会造成身体不适。

  注意事项:不论是发芽一点或是大面积,孕妇都不要食用。为了孩子与大人的健康,减少小概率事件发生更好哦。

土豆功效

  二、土豆的功效与作用

  1、土豆可以抗衰老。土豆含有维生素B1、维生素B2以及氨基酸,多吃土豆可以防治衰老,补充身体所需的维生素含量。

  2、土豆可以降血压。土豆含有大量的维生素C,矿物质的含量也数不胜数,对于降血压可以起到很好的辅助效果。

  3、土豆可以瘦腿。这个功效可能听上去有点离谱,实际上是有科学依据的哦。土豆含有很丰富的钾,钾元素对于瘦腿很有帮助,尤其是针对肥胖型水肿型体质的人更明显。

  4、土豆可以抗菌杀毒。土豆的抗菌效果也是不容小觑的,除此外还有预防胃溃疡的功效。

  三、土豆和鸡蛋能一起吃吗?

  土豆和鸡蛋是可以一起食用的哦。

  之所以出现不能一起食用的说法,多半是因为该土豆发芽后涵盖了大量龙葵素。龙葵素本身就带有毒性,所以一起食用造成了龙葵素与鸡蛋的蛋白质混合,使蛋白质遭到分解阻碍,产生了腹胀腹痛的负面效果。

  一般我们选择土豆和鸡蛋共同食用时,可以先把土豆放进蒸锅中蒸煮一刻钟,再放入鸡蛋。土豆不太容易熟透,这样的窍门也适用于鸡蛋和其他食物进行搭配。

  四、土豆可以减肥吗?

  土豆是可以减肥的。

  虽然说土豆含有很高的淀粉含量,但是也不能忽略它的减肥功效哦。土豆含有很丰富的膳食纤维,膳食纤维可以帮助人体吸收并转化为能量补给,土豆代替米饭产生了身体必需的能量源,还能降低卡路里和热量。

  注意:减肥不能只依靠土豆或其他食物,更要配合运动和合理的作息时间,不吃主食的减肥很容易引起身体不适造成反噬。